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外食産業の業務を変えるレストランテック最新動向

外食産業はリーマンショックや円高によるデフレの影響により縮小していたが、2010年代は景気回復や消費者の支出金額の増加により好調に推移した。しかし、2020年代に入り、新型コロナウイルスにより多くの飲食店が大きなダメージを受けている

また、外食産業が従来から抱えている課題である労働力不足は顕著になっており、外食産業にとっては、労働力不足の解消や業務の効率化が急務になっている。本レポートで紹介するレストランテックは米国を中心に広まりつつある飲食店の様々な業務をサポートするITの総称であり、外食産業が抱えている課題を解決するために大きな役割を果たすことが期待されている

本レポートでは、徐々に拡大しているレストランテック市場の概要と注目されている企業について紹介することで、レストランテックについて理解する一助としたい。また、新型コロナウイルスの影響も踏まえたレストランテックの今後の展望についても考察する

主な内容

・レストランテック概要

・先進事例の紹介

・レストランテックの展望

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