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海外における加工食品の最新事例

日本の加工食品業界におけるイノベーションはその特性上、「グルタミン酸ナトリウム」、「カップ麺」など一部に成功事例はあるものの、大きなインパクトのあるアイデアが生まれにくいと考えられてきた。
しかしながら、グローバルに目を向けると、違った様相が見える

アメリカのスタートアップの聖地であるシリコンバレーで近年注目されているのが「加工食品」である。
その背景には、先進国における食の嗜好・ニーズの多様化、途上国における栄養不足問題の深刻化などがあり、スタートアップは変化する社会情勢に目をつけて盛んに事業を興している

本レポートでは、海外の加工食品の先端事例を紹介し、加工食品業界で起こりつつあるイノベーションの一端に触れることとする

主な内容

・海外の加工食品ビジネスの現状

・海外先進事例の紹介

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